學校食堂配送方案

為進一步加強學校食品衛生安全管理,規范學校食堂食品原料采購管理,嚴防發生食物中毒或食源性疾病的發生,切實保障廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全,宏鴻農產品集團有限公司特制定本方案。



工作目標


在統一要求框架下,以學校為單位,依照各學校實際,建立區域性的大宗食品原料統一配送機制并有效開展工作,以進一步規化全縣中小學校食堂食品原料采購管理。促進全縣中小學校食堂的規范化管理,確保學生在校就餐的安全、營養、價廉,促進學生的健康成長。




配送產品介紹:


1、大米必須符合GBl354-2009《大米》標準,取得食品生產許可證,具有產品檢驗報告,在保質期內,有QS標志。

2、食用油必須符合GBl535—2003標準(大豆油),取得食品生產許可證,具有產品檢驗報告,在保質期內,有QS標志。

3、面粉必須符合GBl355.86標準,取得食品生產許可證,具有產品檢驗報告,在保質期內,有QS標志。

4、鮮肉必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工,并經動物衛生檢疫機構檢疫合格,加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章,并附有《動物產品(B)檢疫合格證明》;冷凍肉類必須向經營商索票索證,并報動物衛生檢疫機構備案。

5、蔬菜在配送前必須采樣送檢,并注明蔬菜的產地、生產者及數量等,經縣(或鄉鎮)農產品質量安全監管站進行農藥殘留檢測,檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后,方可采收配送。調料、乳制品等其他品種。

6、學校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產許可證》,具有產品檢驗報告,在保質期內,有QS標志。

7、蔬菜在配送前必須采樣送檢,并注明蔬菜的產地、生產者及數量等,經縣(或鄉鎮)農產品質量安全監管站進行農藥殘留檢測,檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后,方可采收配送。


保證配送食品蔬菜質量的措施:


1、在與學校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協議》中,由學校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質量標準書》;

2、我公司接到學校食堂配送定單后,由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協議的農民專業合作社訂購,將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。

3、由于蔬菜生產的季節性、地域性和多樣性,蔬菜是鮮活產品,組織柔嫩,含水量高,易腐爛變質,采后極易失鮮,故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后,迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏,在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學校食堂;

4、我們配送的蔬菜經由學校食堂的質量監督員驗收。

5、配送價格構成及報價說明書:配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸的損耗和搬運運費、運輸費、國家法律規定的稅費和行業交易費和我們企業的毛利等方面。在制定配送價格的過程中,根據蔬菜行業的各種特殊性,我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期(周報、旬報、月報)報價、采購方核價的方式進行(當有分歧的意見時,雙方議價協商解決)。

配送計劃客戶服務策略:


1、建立服務補救預警系統。化解顧客抱怨的最佳時機是在事前,以預防為主,補救為輔,即在問題出現前預見到問題即將發生而予以避免。


2、鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務提供者要設計方便顧客投訴的程序,以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數”說出他們的不滿,利用這些信息發現潛伏的危機和問題的根源,及時改進。


3、快速解決問題。當發生服務失誤時,企業作出反應越快,服務補救效果會越好。服務人員必須在失誤發生的同時迅速解決,避免服務失誤擴大并升級。

正是由于配送運輸獨有的特點,合理規劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多,所以必須在全面計劃的基礎上,制定高效的運輸路線,選擇合理的運輸方式和運輸工具,通常把汽車作為主要的運輸工具。選擇駕駛經驗豐富的駕駛員配送,這也是整個配送網絡優化的關鍵環節。合理確定配送路線就是經最少的環節,以最快的速度把食品蔬菜運至學校食堂,以保障學校食堂的正常運行。

農殘檢測

入庫預冷

原料修整

切割加工

清洗消毒

離心脫水

包裝冷藏

冷鏈銷售

保證配送食品蔬菜質量的措施:


在一定的規則前提下,通過一定的檢測設備可以檢測出農產品的質量和是否含有農藥殘留,如果農藥殘留超出了國家標準,立即終止此批蔬菜的運輸。注重農產品質量,通過配送使健康綠色蔬菜及時送到學校食堂,讓廣大師生能輕松體驗健康綠色蔬菜的無負擔美味,讓您輕松訂、健康煮。在我們兢兢業業的努力之下,期望大家都能吃到清凈健康的綠色蔬菜食品。

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